Желе толтырмасы торттың бетіне салынған жемістерге әдемі жылтыр қосады. Ал егер сіз желе қабатын қалың етсеңіз, ол десертке әдемі көрініс беріп қана қоймай, қосымша дәм де қосады. Сіз кисельді өзіңіз жасай аласыз немесе ыңғайлы тағамды пайдалана аласыз. Ең бастысы - оны тортқа дұрыс қолдану.
Бұл қажетті
- - желатин немесе жартылай дайын желе;
- - кілегей немесе глазурь;
- - безендіруге арналған жемістер.
Нұсқаулық
1-қадам
Желе қалай жасайтындығыңызды шешіңіз. Апельсин, құлпынай немесе басқа жеміс-жидек дәмі бар жартылай фабрикатты сатып алуға болады немесе өнімді өзіңіз дайындауға болады. Егер сіз дайын нұсқаға орналассаңыз, сізге тек су қажет. Оны қайнатыңыз және пакетте көрсетілген пропорцияда жартылай фабрикатты құйыңыз. Желені кристалдар толығымен ерігенше мұқият араластырыңыз, тоңазытқышқа жіберіп, тортқа құйыңыз.
2-қадам
Өнімді өз бетіңізше дайындау үшін желатинді ұнтақ, капсула немесе жайма түрінде сатып алыңыз. Оны салқын суға батырыңыз, сығып алыңыз, жылыған шырынға немесе сироп қосылған суға салыңыз. Қоспаны желатин толығымен ерігенше қыздырыңыз, үнемі араластырыңыз.
3-қадам
Дайын желе торттың бетіне жағылуы керек. Егер сіз оны қалың қабатқа салуды жоспарласаңыз, бөлінген пішінді таңдаңыз. Оның қабырғалары торттан сәл жоғары болуы керек. Егер қолайлы пішін болмаса, оны қалың қағаздан жайып тастауға болады. Пісірілген және салқындатылған губка тортын крем немесе мұздану қабаты сіңіп кетпес үшін жабыңыз.
4-қадам
Дайын желе салқындатыңыз, бірақ оның қатуына жол бермеңіз. Оны аязға қасықпен ақырын жайып, тортты салқын жерге қойыңыз. Құю алдында сіз шоколад мүсіншелерін, қант моншақтарын, жаңғақтарды немесе жидектерді бетіне жайып қоюға болады.
5-қадам
Егер сіз мөлдір қабатты безендіргіңіз келсе, оның толығымен қатаюын күтуіңіз керек. Желе қажетті тығыздыққа ие болғаннан кейін, тортқа сәндік элементтерді мұқият қойыңыз - гүлдер, марципан, мастика немесе шоколад декорациялары.
6-қадам
Декорацияның тағы бір нұсқасы - көп қабатты желе. Бұл торт кесілген кезде өте жақсы көрінеді. Екі немесе үш түрлі түсті желе жасаңыз - мысалы, шие, сүт және апельсин. Торттың бетін бірінші қабатпен толтырыңыз. Оның толық қатаюын күтіп, екінші, одан кейін үшінші қабаттағы желе толтырыңыз.
7-қадам
Бүкіл бетіне жемістер салынған пирожныйлар өте әдемі көрінеді. Кесілген жемістер мен жидектер шырындылығын сақтап, талғампаз жылтырға ие болуы үшін оларды желе жұқа қабатымен жабу керек. Дайын емес массаны алып, кондитерлік щеткамен бетіне жағыңыз. Үнемдемеңіз - желе барлық жемістерді қамтуы керек. Масса қатып қалсын.
