Темір - гемоглобиннің негізгі элементі: ағза жасушаларын оттегімен қанықтыратын ақуыз. Денедегі темір жетіспеушілігі әсіресе балалар мен жүкті әйелдер арасында жиі кездеседі. Төмен гемоглобиннің белгілеріне енжарлық, үнемі шаршағыштық және терінің бозаруы жатады. Темірді витаминді препараттардан алуға болады, бірақ оны табиғи өнімдерден алу әлдеқайда табиғи болады. Темірге бай тағамдардың дұрыс үйлесуі дененің осы микроэлементке күнделікті қажеттілігін қанағаттандыруға көмектеседі.
Нұсқаулық
1-қадам
Ет пен теңіз өнімдері темірге бай. Еттің түсі неғұрлым күңгірт болса, соғұрлым оның құрамында темір бар. Мысалы, бұзау бауырында 100 г бауырға 14 мг темір бар. Содан кейін шошқа бауыры, бүйрек, сиыр тілі келеді. Сиыр мен қой етінде шамамен 3 мг темір бар. Ақ тауықта тек 1 мг темір бар. Бұл микроэлемент әсіресе моллюскаларда көп болады: мидия, асшаян, устрицалар.
2-қадам
Көкөністер мен жемістер де темір элементтеріне бай. Бұршақ тұқымдастарынан бұршақ, ақ және жасыл бұршақ, жасымық пен бұршақты ажыратуға болады. Олар құрамында темір мөлшері жоғары тағамдардың қатарына жатады. Шпинат, Брюссель өскіндері және гүлді қырыққабат, брокколи сияқты қою жасыл көкөністерде 100 г-да 3,6 мг темір бар. Ақжелкен жасылында 5,8 мг пайдалы микроэлемент, ал жүгері мен артишок шамамен 3-4 мг болады. Жемістердің ішіндегі ең пайдалысы - жасыл алма, анар, алмұрт, қара өрік және құрма.
3-қадам
Жаңғақтар мен тұқымдар темір дүкендерін толтыруға да көмектеседі. Темірдің ең көп мөлшері пісте, жержаңғақ, бадам және грек жаңғағында болады, құрамында 4-5 мг болады. Халва, күнжіт немесе күнбағыс төмен гемоглобин үшін өте пайдалы. Бұл тағамдарда 50 мг-ға дейін темір бар.
4-қадам
Адам ағзасы жануардан шыққан темірді өсімдік формасына қарағанда жақсы сіңіреді. Темір элементтерін толықтай сіңіру үшін ет тағамдарын көкөністерден жасалған бүйір тағамдармен бірге жеу керек. Дәнді дақылдар мен ұн өнімдері (қара бидай немесе бидай) темірдің қанға сіңуіне кедергі келтіреді, оны ішекте сақтайды.
5-қадам
Темірді жақсы сіңіру үшін сорпа мен салаттарға лимон, болгар бұрышы немесе шөп қосыңыз. Тамақтанғаннан кейін бір стакан қызанақ немесе апельсин шырынын ішіңіз, себебі С дәрумені сіңірілген микроэлементтің мөлшерін 2 есеге арттырады.
6-қадам
Егер сізде гемоглобин төмен болса, оны тез қалпына келтіру үшін шай, кофе және сүт өнімдерін уақытша тоқтату керек. Сүттегі кальций және шайдағы танин темірдің ағзаға сіңуін тежейді. Бұл сусындардың орнына кептірілген жемістер мен жидектерден жасалған шырындар немесе компоттар ішіңіз.
