Мамандар саңырауқұлақ сорпасын балаға алғаш рет 7-8 жаста ұсынуға болады дейді. Егер саңырауқұлақтар шампиньон болса, ал көкөніс сұйылтылған саңырауқұлақ сорпасында көкөніс болса жақсы. Ақыр соңында, саңырауқұлақ тағамдарын сіңіру «қиын».
Педиатрлар мектеп жасына дейінгі балалардың саңырауқұлақтармен улану фактілерін жиі айтады, ал мәселе олардың уыттылығында емес. Сегіз жасқа дейін балалардың ас қорыту жүйесінің соңғы қалыптасуы туралы айтуға болады, тіпті осы жаста баланың ағзасы үшін әртүрлі мастыққа қарсы тұру өте қиын.
Балалардың диетасындағы саңырауқұлақтар: оң және теріс жақтары
Саңырауқұлақтардың артықшылықтары туралы дау айту қиын, өйткені олар шынымен өсімдік ақуызының, талшықтардың, құнды дәрумендер мен минералдардың көзі болып табылады. Калий, кальций, фосфор, темір, магний, натрий - бұл саңырауқұлақтарда кездесетін қоректік заттардың толық тізімі емес. Саңырауқұлақтарды құрайтын минералдардың саны мен сапасы бойынша ғалымдар оларды жемістермен теңестіреді, ақуыз саңырауқұлақтарға етті тағамдық, ал көмірсулар - көкөністермен алмастыруға мүмкіндік береді. Бета-глюкан және меланин сияқты заттар иммундық жүйеге оң әсер етеді және қатерлі ісіктердің пайда болуына жол бермейді.
Алайда, саңырауқұлақтың құнды құрамына жету үшін ас қорыту жүйесі көп жұмыс істеуі керек. Бұл өнімді ассимиляциялаудың қиындығы зат - фунгиннің болуымен байланысты. Фунгиннің химиялық құрамы шаяндар, шаяндар, ұлулар мен кейбір жәндіктердің қабықтарының құрамына кіретін хитинге ұқсас. Мұндай тапсырма кейде ересек адамның денесінің күшінен де асып түседі, ал мектеп жасына дейінгі балаларда бұл үшін асқазанда қажетті ферменттер жеткіліксіз. Саңырауқұлақтардың диеталық талшықтары да өрескел құрылымға ие, бұл олардың баланың организмімен ассимиляциясын қиындатады.
Сонымен қатар, саңырауқұлақтардың губкалы құрылымы көбінесе қоршаған ортаның токсиндерін сіңіретін құрылым болып табылады. Өкінішке орай, қазіргі кезде ормандардың жағдайы нашар. Ата-аналар балаларын саңырауқұлақ сорпасымен тамақтандыруды шешсе де, оны орман өкілдерінен емес, жылыжай саңырауқұлақтарынан немесе устрица саңырауқұлақтарынан дайындаған дұрыс.
Неден бастау керек
Баланы саңырауқұлақ сорпасымен тамақтандыруға болатын оңтайлы жас - 7-8 жас. Кейбір ата-аналар өздерінің қауіп-қатерімен және қауіп-қатерімен бес жастан бастайды, бірақ бұл жағдайда сіз ешқандай жағдайда бүкіл отбасы үшін дайындалған сорпаны ұсынбаңыз. Баланың өміріндегі алғашқы саңырауқұлақ сорпасында саңырауқұлақтардың өздері болмауы керек, тек оған таныс көкөністер жиынтығы бар сорпасы болуы керек. Бұл пюре сорпасы болуы мүмкін, сонымен қатар оны дайындауға арналған саңырауқұлақ сорпасы жартысында сумен сұйылтылуы керек. Саңырауқұлақтың хош иісі соншалықты күшті, ол баланың назарын жаңа тағамға аударатыны сөзсіз.
Біртіндеп туралған саңырауқұлақтарды балалардың диетасына енгізуге болады, бірақ диетологтар саңырауқұлақ сорпасына кілегей қосуды ұсынады. Олар бірінші тағамның дәмін нәзік етіп, ас қорытуды жеңілдетеді. Барлық саңырауқұлақтар балалар тағамына жарамайды деп айту керек. Шампиньондардан бастаған дұрыс болар еді, өйткені оларда токсиндер жоқ және оларды сіңіру оңай деп саналады. Нәрселерге асықпау маңызды және бірінші рет балаға оның реакциясын байқап, кішкене бөлігін ұсыныңыз. Егер бәрі тәртіпте болса да, балаларға саңырауқұлақ сорпасын 2 - 3 аптада 1 реттен жиі беру ұсынылмайды.
