Саңырауқұлақтар - бұл әлемдегі сүйікті диеталық тағамдардың бірі. Олар ақуызға және көптеген бағалы микроэлементтерге бай. Балаларға қай жастан бастап осы ингредиентпен тамақ беруді бастау керек? Екі жастағы бала кем дегенде саңырауқұлақ сорпасын жей ала ма?
Дәрігер не дейді
Ресейлік дәрігерлер нәрестелерді кез-келген түрде саңырауқұлақтармен тамақтандырмауға қатаң кеңес береді. Сорпаға қоса. Егер сіз ең жақсы және экологиялық таза деп тапсаңыз да, сіздің ойыңызша, саңырауқұлақ.
Неліктен? Біріншіден, бұл ас қорыту қиын өнім. Оның құрамына полисахарид хитин кіреді, соның арқасында ол адам ағзасына нашар сіңеді. Балаға, әсіресе мектепке дейінгі жасқа, тіпті кішкене саңырауқұлақтарды сіңіру мүмкін болмауы мүмкін.
Екіншіден, саңырауқұлақтар өсіп келе жатқанда топырақтан ластаушы заттарды сіңіреді. Табиғатта саңырауқұлақтарды жинауға арналған толығымен «таза» орындарды табу қазірдің өзінде өте қиын. Яғни, орманда кесілген зиянсыз май немесе шампиньонның өзі зиянға толы болуы мүмкін.
Өкінішке орай, дүкендерден сатып алынған саңырауқұлақтардың абсолютті экологиялық тазалығына сенімді болу әрдайым мүмкін емес. Өндірушілер өнім барлық ережелерге сәйкес өсіріледі деп мәлімдейді. Бірақ оны балаңызға тексеруге тұрарлық па?
Үшіншіден, саңырауқұлақтың көптеген түрлері аллергия тудыруы мүмкін.
Осылайша, сіз саңырауқұлақтан жасалған дәмді сорпаны жесеңіз де, өзіңізді керемет сезінсеңіз де, тағам сіздің балаңызға уланып қалуы мүмкін.
Дәрігерлердің ескертуіне қарамастан, көптеген адамдар балаларын саңырауқұлақ тағамдарымен тамақтандыруды жалғастыруда. Көбінесе осыған байланысты ештеңе болмайды. Алайда жазда және әсіресе күзде болған оқиғалардың шежіресіне көз жүгіртіңіз. Мүмкін, сіз сәбилердің жеуге болатын саңырауқұлақтармен улануы туралы жаңалықтар таба аласыз.
Хабарламалар сюжеті әдетте ұқсас: бүкіл отбасы сорпа немесе басқа саңырауқұлақ тағамдарын жеді, барлығы сау, ал сәби немесе тіпті бірнеше бала ауруханада жатты. Өкінішке орай, кейде бұл баланың өліміне әкеледі.
Сіз қанша жаста бола аласыз?
Дәрігерлер алты жасқа дейінгі балалар саңырауқұлақтарды кез-келген түрде жеуге болмайды деп талап етеді. Кейбір сарапшылар бұл ұсынысты 12 жасқа дейінгі балаларға таратуда. Қалай болғанда да, егер сіз олардан саңырауқұлақтар мен сорпаны мектеп оқушысына берсеңіз, онда оны сақтықпен жасауыңыз керек:
- ең қауіпсіз саңырауқұлақтарды таңдаңыз: шампиньондар, бал агарикасы, болетус;
- балаға белгісіз жерден жиналған саңырауқұлақтарды сатып алмаңыз;
- дүкенде саңырауқұлақтарды таңдағанда, үнемдемеңіз. Өздерін жақсы жағынан дәлелдеген өндірістік фирмаларға артықшылық беріңіз. Олардың өнімі арзан болмаса да;
- саңырауқұлақ сорпасын рецепт бойынша қатаң түрде пісіріңіз, ешқандай жағдайда саңырауқұлақтың қайнату уақытын қысқартпаңыз;
- егер бала тамақ ішкеннен кейін өзін нашар сезінсе, дереу дәрігерге барыңыз.
