Бір жастағы баланың диетасына еттің барлық түрлері кіреді. Осы жасқа жақсы төзімділікпен сиыр еті, майсыз шошқа еті, күркетауық, қоян, тауық етін енгізу керек. Өмірдің екінші жылында балалардың көпшілігінде тістер бар болғандықтан, етді біртекті пастаға айналдырудың қажеті жоқ. Алайда, ет тағамдары баланың ас қорытуын жеңілдету үшін олардың құрылымы әлі де жақсы болуы керек.
Қажетті
- Фрикаделькалар / котлеттер / фрикаделькалар дайындау үшін сізге қажет:
- - ет - 200 г;
- - малынған нанның бір бөлігі - 1 дана;
- - картоп - 1 дана, немесе;
- - сәбіз - 0, 5 дана, немесе;
- - қайнатылған күріш - 50 г.
- Ет пудингін дайындау үшін сізге қажет:
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - ет - 50 г;
- - сүт - 50 г;
- - бір тілім нан - 15 г.
- Ет суфлесін дайындау үшін сізге қажет:
- - туралған қайнатылған ет - 100 г;
- - бір тілім нан - 1 дана;
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - су - 0,5 ас қасық;
- - сары май - 1 шай қасық;
- - дәміне қарай тұз.
- Паштет дайындау үшін сізге қажет:
- - ет - 100 г;
- - тауық бауыры - 50 г;
- - сәбіз - 1 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - сары май - 1 шай қасық;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
1 жастағы балаға арналған ет тағамының қарапайым нұсқасы - ұсақталған ет фрикалары. Енді бұрынғыдай ұсақталған етті ұсақтаудың қажеті жоқ, бірақ құрылымы баланың ет бөлшектерін шайнауы мүмкін болмаса, оны тұншықтырмайтындай етіп жасау керек. Туралған ет сіңдірілген бөлке, үгітілген картоп, үгітілген күріш ботқасы немесе көкөніс компонентімен араластырылып, буға немесе пешке пісіріледі. Ет шарлары сорпаға қосылады немесе картоп пюресі, ботқасы немесе қызарған көкөністерден жасалған гарнир қосылған бөлек тағам ретінде беріледі. Бала тамақты ересек адам сияқты мұқият шайналмайтындықтан, оны жұтуды жеңілдету үшін тұздықпен ет берген дұрыс. Котлеттер / фрикаделькалар / фрикаделькаларға қаймақ немесе кілегей соусымен қызмет етуге болады.
2-қадам
Егер сіз ұсақталған етке күріш қоссаңыз, сіз сүйікті балалар тағамы - кірпіні аласыз. Пісіру күріш толығымен жұмсартылғанша біраз уақыт алады. Бұл әрі негізгі тағам, әрі бір уақытта гарнир. Ас қорытуды жақсарту үшін кірпіге қызанақ немесе кілегейлі тұздық беріледі. Дегенмен, көбінесе бұл тағамды пісіру ұсынылмайды, өйткені күріш ішектің мазмұнын бекітеді.
3-қадам
Біртекті, тегіс құрылымы бар ыдыс-аяқтар балаға таныс және жағымды. Ет тағамдарының ассортиментін суфле, пудинг немесе паштет сияқты тағамдармен сұйылтуға болады. Классикалық ет пудингін дайындау үшін сіз ет тартқыштан сүтке малынған нанмен бірге өтуіңіз керек. Содан кейін масса ботқа және тұзға сәйкес сүтпен сұйылтылуы керек. Бұл негізде алдымен сары уызды, содан кейін бұлғанған ақуызды бөлек енгізу керек. Пушинг нәзік және әуе болып көрінуі үшін үлпілдек массаны ұсақталған етке мұқият араластыру керек. Пудинг майланған табада 30-40 минут буға пісіріледі.
4-қадам
Ет суфлесін дайындау үшін ет тартқышқа етті бұрап, суланған нанмен біріктіру керек. Пудинг сияқты, тартылған ет сарысы мен қамшы жұмыртқаның ақуызымен біріктіріледі. Суфле, пудингтен айырмашылығы, пеште 20-25 минут 180 ° С температурада пісіруді қажет етеді. Паштет дайындау үшін ет, бауыр және көкөністерді жұмсақ болғанша қайнатыңыз да, араластырғышта аз мөлшерде сорпа мен май қосыңыз. Бұл паштетке көкөністердің гарнирімен немесе картоп пюресі арқылы қызмет етуге болады.
