Жаңа сүт өте пайдалы нәрсе деп саналады. Онда бәрі табиғи, тірі және мұндай өнім денсаулыққа зиян келтірмейді. Дүкен сүтінен гөрі жаңа сау сүт жақсы екен. Сіз бұған сенімдісіз бе?
Сүттің пайдасы
Сүттің өзі өте пайдалы өнім екенінен бастайық. Оның құрамында көптеген кальций, ақуыз және витаминдер бар. Бұл А дәрумені, В дәрумендері, РР дәрумені және құнды минералдар. Сүт аминқышқылдарына бай және құрамында лактоза бар - адам ағзасының ас қорыту және метаболизм процестеріне белсенді қатысатын ақуыз.
Сүттің барлық пайдалы компоненттеріндегі арыстанның үлесі оны термиялық өңдеуден кейін де, егер ол дұрыс жасалса, сақталады. Пешке қайнатылған сүт шынымен витаминдерді жоғалтады, бірақ өндірістік жағдайда жүретін пастерлеу кезінде сүт өте тез қызады және салқындатылады. Технология патогендік микрофлораны жоюға арналған, бірақ бәрін пайдалы етіп сақтайды.
Жаңа сүттің қаупі
Жаңа сауылған сүт «сиырдан шыққан» қарапайым дүкен сүтіне қарағанда әлдеқайда пайдалы ма? Сіз таң қалуыңыз мүмкін, бірақ жауап жоқ. Шындығында, ауылдағы сиыр қанша таза және сүйікті болса да, қоздырғыштары сүтке енетін әр түрлі аурулардың жасырын тасымалдаушысы бола алады. Көбінесе мастит (сүт безінің қабынуы). Көбінесе мастит жасырын түрде өтіп, сиырдың күйіне ешқандай әсер етпейді. Ветеринардың сынақтарынсыз және тексерусіз иелері ол туралы күдіктенбеуі де мүмкін. Маститпен ауыратын сиыр құрамында соматикалық жасушалар мен ақ қан жасушалары көп сүт өндіреді. Олар сауу кезінде сүтте болады, одан 2-3 сағат өткен соң олардың саны бірнеше есе артады. Бұған белгісіз сауу шарттарын қосыңыз. Базарда отырған қымбатты әжей сауу алдында қолын және шелегін жуды ма, оны ешкім білмейді. Сіз бұл сүтті балаңызға бере аласыз ба?
Дәрігерлер мен ветеринарлар бір мәселеде келіседі - клиникада дәлелденген, дүкенде сатылатын сүт әрқашан сиырдан ішуге болатыннан гөрі жақсы және қауіпсіз. Ерекшелік - бұл сиыр мен оның иелері сізге жеке таныс болған жағдайда және сіз жануарды ветеринардың тексергенін және оның керемет екенін білесіз.
Жаңа сүттің пайдасы
Әділеттілік үшін қалыпты санитарлық жағдайда және сау сиырдан сауылатын жоғары сапалы жаңа сүтті ішу өте пайдалы екенін атап өткен жөн. Сүттен кейінгі алғашқы 30 минутта мұндай сүтте иммуностимуляциялаушы заттардың көп мөлшері бар. Оның құрамында дәрумендер мен дәм көп.
