Ірімшік пайдалы, өйткені оның құрамында кальций мен ақуыз көп. Кальций баланың сүйек жүйесінің дұрыс қалыптасуына ықпал етеді, ал ақуыз организмнің қалыпты жұмыс істеуі үшін өте қажет. Бұл өнімді 1 жастан асқан баланың диетасына біртіндеп енгізуге болады. Дегенмен, ірімшіктің қай түрі балаларға пайдалы, ал қайсысы жағымсыз екенін білу маңызды.
1 жастан асқан балаларға сырдың қандай түрлерін беруге болады
Егер сіз баланың диетасына ірімшік енгізіп жатсаңыз, онда майсыз және жұмсақ, қоспасыз, бояғыштарсыз және консерванттарсыз қатты сорттарды қолданған дұрыс. Мысалы, нәрестеге Маасдам, 17-20% Олтермани, Российский, Пошехонский беруге болады.
Бірақ ірімшіктің ысталған және өңделген түрлері балаға жарамайды, өйткені олардың құрамында тұз бен майдың көп мөлшері бар. Көгерген сорттарды нәрестеге беруге болмайды, өйткені мұндай өнімдерді қолданған жағдайда аллергиялық реакциялардың ықтималдығы жоғары.
Көгерген әр түрлі ескі ірімшіктер - мұның бәрі баланың ас қорыту және ферменттік жүйесі толық қалыптасқан кезде дәмін тата алады. Ол мұндай тағамдарды шамамен 12 жылдан кейін жей алады.
Балаға арналған үйдегі ірімшік
Балаңызға ірімшікті өзіңіз жасап көруге болады. Осылайша, бұл өнімде ешқандай бояғыштар мен консерванттар жоқ екеніне сенімді бола аласыз.
Міне, қарапайым рецепттердің бірі. 1 килограмм жаңа үй сүзбесін алыңыз, оны бөліктерге бөліп, 1 ас қасық тұз қосыңыз. Алынған массаны дәкемен орап, кең мойынмен кішкене ыдысқа салыңыз, өйткені оның үстіне пресс қою керек.
Егер сіздің таңдауыңыз кішкене кастрюльге түссе, диаметрі кішірек қақпақты тауып, үстіне үлкен кастрюльді салыңыз, оны суға толтырыңыз. Шамамен 5 сағаттан кейін бөлінген сұйықтықты ағызып, сүзбе жатқан дәкетті ауыстырыңыз. Содан кейін оны бір күн ауырлау бастырманың астына қойыңыз.
Ірімшіктен артық сұйықтық шыққан кезде, алынған массаны тоңазытқышқа немесе пісіп жетілу үшін шамамен 2 апта салқын жерге қойыңыз. Міне, дәмді және пайдалы ірімшік дайын!
Балаға күніне қанша ірімшік бере аласыз
1-2 жаста бала күніне 3-5 грамнан артық емес ірімшік жей алады. 3 жасқа дейін бұл мөлшерді 10 грамға дейін арттыруға болады. Таңертең нәрестеге ірімшік берген дұрыс, өйткені осы кезеңде ас қорыту ферменттері белсенді болады.
Егер мұндай өнім ерекше болса немесе нәрестені ұнатпаса, алдымен ірімшікті картоп пюресі, сорпа, омлетке үгітіліп қосуға болады. Кәдімгі сэндвич немесе ірімшік қосылған крутондарды 3 жастан кейін балаға беруге болады.
Сиыр сүтінің протеиніне аллергиясы бар балаға ірімшік беруге бола ма?
Лактаза тапшылығы немесе сиыр сүтінің ақуызына аллергия жағдайында ең аз майлы ірімшік түрлерін таңдаңыз. Мұндай өнімді енгізу тек дәрігердің бақылауымен жүзеге асырылуы керек.
Казеин (сүт протеині) ірімшік жасау процесінде ыдырап, аллергиясы аз болатындықтан, бұл өнімді тамақ аллергиясы бар балаға да енгізуге болады. Қатты сорттардағы лактоза да минималды мөлшерде болады, сондықтан лактаза жетіспейтін жағдайда бұл өнімге қарсы болмайды.
