Балаларға арналған тағам мәзірінде сүзбе маңызды орын алады. Бұл кальций мен минералдардың көп мөлшерін қамтитын өнім. Сатып алынған балаға сүзбе ұсынуға болады немесе сіз оны үйде жасай аласыз. Өнімді жаңа жидектер, жемістер, кептірілген жемістер, джем түрінде қоспалармен әртараптандырған жөн. Сүзбені айраннан немесе сүттен жасауға болады.
Қажетті
Кефир 200 мл, банан, сүт 300 мл, 1/2 шай қасық 20% кальций хлориді, кішкене кастрюль, шыны ыдыс 150-200 мл, дәке
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа айранды шыны ыдысқа құю керек. Таза суды кішкене кастрюльде баяу отта қайнатыңыз, оттан алып, біраз уақытқа қойыңыз. Банкке айранды 2/3 суға батырыңыз да, оны су ваннасында шамамен жарты сағат ұстаңыз. Бұл процедура кезінде кастрюльді қақпақпен жабуға болады. Егер айран кастрюльге жай құйылып, қайнатылса, өнімнің барлық пайдалы заттары мен тағамдық қасиеттері жоғалады. Сондықтан сүзбені дайындаудың ең дұрыс әдісі - оны су ваннасында алу.
2-қадам
Біраз уақыттан кейін осылайша алынған сарысуды ағызыңыз. Қалған массаны (сүзбенің өзін) електен сүртіңіз, сонда кесектер қалмайды және өнім консистенциялы кремге ұқсайды. Дайын өнімді тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Сүзбені қышқыл сүттен де жасауға болады. Ол үшін пастерленген қышқыл сүтті кішкене кастрюльге қайнатыңыз және оттан алыңыз. Төрт бүктелген стерильді дәке арқылы сүтті сүзіп алыңыз, алынған сүзбені артық сарысуды кетіру үшін сығып алу керек.
4-қадам
Мүмкін болса, күйдірілген сүзбе дайындаңыз. Мұны істеу үшін жаңа сүтті таза кастрюльге немесе шөмішке құйыңыз, оның құрамына бос дәріханада болатын кальций хлориді қосыңыз, сүтті қыздырыңыз және қайнатқаннан кейін бірден оттан алыңыз. Алынған қалың массаны қасықпен алыңыз және електен сүртіңіз, шыны ыдысқа салыңыз және тоңазытқышқа бір күн қойыңыз.
5-қадам
Айраннан жасалған сүзбе сүтке қарағанда жұмсақ емес. Бананды қосымша ретінде пайдалануға болады. Ол үшін піскен жемісті тазалаңыз, целлюлозаны шанышқымен езіңіз. Қоспаны блендермен немесе шайқауышпен шайқаңыз және оны сүзбе қосыңыз, ақырын араластырыңыз. Бұл жағдайда қант қосу қажет емес, бұл нәресте тамағы үшін өте маңызды.
6-қадам
Сүзбеге жидектер, туралған алма немесе шабдалы және үгітілген сәбіз қосуға болады. Баланың дәміне назар аударыңыз, оған қаймақ көп ұнайды - жұмсақ немесе қышқыл, тәтті немесе жоқ. Бұл тағамды және оның дәмін жақсартудың жаңа мүмкіндіктерін ұсынады.
