Сүзбе - бұл балалар мен ересектер үшін өте құнды тамақ өнімі. Ол гормондар мен жасуша мембраналарын синтездеуге қолданылатын маңызды аминқышқылдары бар (метионин, лизин және басқалары) ақуызға бай. Олар әсіресе жүйке жасушаларын құру үшін өте маңызды.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүзбедегі кальцийдің мөлшері 100 г өнімге шамамен 120-150 мг құрайды, ал адам сүтінің бірдей мөлшерінде тек 30-50 мг болады. Кальций балаға жүйке және қанайналым жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі, бірқатар ферменттер түзуі, сонымен қатар сүйек тінін нығайту үшін қажет. Сүзбе құрамында токсиндердің кетуіне ықпал ететін және бауырды сыртқы факторлардың жағымсыз әсерінен қорғайтын арнайы фосфолипидтер (лецитин және холин) бар.
2-қадам
Сүзбе баланың диетасына 7 айдан бастап енгізіледі. Бірінші доза 5 грамнан аспайды. Ботқа немесе жеміс езбесіне бірнеше сүзбе үгіндісін қосыңыз. Жаңа өнімнің мөлшерін біртіндеп көбейтіңіз. Бір жасқа дейін нәресте 5-8 шай қасық сүзбе алуы керек, бірақ күніне 50 г-нан көп емес. Бұл өнімнің артық мөлшері метаболизм проблемаларын тудыруы және бүйректің жұмысын нашарлатуы мүмкін.
3-қадам
Балаңызға дүкеннен кәдімгі сүзбе беру ұсынылмайды, өйткені ішек инфекцияларымен ауыру қаупі жоғары. Балаларға арналған сүтті ас үйде жасалған өнімді қолданған жөн немесе оны өзіңіз дайындаған дұрыс.
4-қадам
Балаларды тамақтандыру үшін дәстүрлі түрде қышқылдығы төмен кальциленген (ашытылмаған) сүзбе қолданылады. Оны үйде жасауға болады. Ол үшін эмаль кастрюльге 0,5 литр сүтті қайнатыңыз. Оны 40 ° C дейін тоңазытқышқа салыңыз. Жылы сүтке үздіксіз араластыра отырып, кальций хлоридінің 10% ерітіндісін қосыңыз (бұл дәрі-дәрмекті дәріханада сатып алуға болады). Мұндай мөлшердегі сұйықтық үшін 1-1, 5 ас қасық зат жеткілікті. Қайнатылған сүтті суытып, бірнеше қабат етіп бүктелген дәке арқылы ақырын сүзіп алыңыз. Сүзбені қалыптастыру үшін оны екі минут бойы қысыммен салыңыз.
5-қадам
Сонымен қатар, үйде жақсы сүзбе айраннан немесе майсыз сүттен арнайы стартер дақылдарын қосу арқылы жасалуы мүмкін, олар дәріханада да сатылады. Мұндай сүзбе мен күйдірілген сүзбе арасында түбегейлі айырмашылықтар жоқ, олар тек сүт қышқылы бактерияларының спектрімен ерекшеленеді.
